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Was ist eigentlich Gefriertrocknung? Eine ultrafrische Einführung in die Lebensmittelkunde

Was ist eigentlich Gefriertrocknung? Es gibt die unterschiedlichsten Verfahren, um Lebensmittel haltbar zu machen. Hierzu gehören beispielsweise das Einkochen (…Hallo Erdbeermarmelade), Einfrieren (…Moin Spinat) oder das Trocknen an der frischen Luft (…Hey getrocknete Tomaten). Diese Arten von Lebensmittelkonservierung kennt eigentlich jeder, doch hast Du schon mal etwas von Gefriertrocknung gehört? Die Gefriertrocknung funktioniert nach einem einfachen Prinzip: man entzieht den Lebensmitteln fast das gesamte Wasser. Dafür werden die Lebensmittel im ersten Schritt tiefgefroren und anschließend Read more…

veganer fruchtiger Smoothie mit Mango Kokos Smoothie Snacks
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Ultraleichte Sommerrezepte für gute Laune!

Kennt Ihr dieses wohlige Gefühl im ganzen Körper, das ein sonniger Tag in Euch auslöst?! Sobald die Temperaturen steigen und die Sonne einfach keinen Bock hat unterzugehen, könnte ich jedenfalls den ganzen Tag durch die Gegend hüpfen und meine Sommerlaune überall versprühen. Im Normalfall hat man natürlich keine Zeit, 24/7 wie ein Glückshormon-Flummi die frohe Botschaft – I’m walking on sunshine wooooow, and don’t it feel good?! – zu verkünden. Deshalb finde ich es umso Read more…

vegane Smoothie Snacks als Backzutat
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Käsekuchen als veganer Snack? Für Mama zum Muttertag gibt es nichts Besseres!

Wie sagt man so schön? Liebe geht durch den Magen. Und genau deshalb möchte ich dieses Jahr meiner Mutter einen tollen Kuchen zum Muttertag backen. Da ich mich viel mit veganer Ernährung beschäftige, soll mein heißgeliebter Käsekuchen, den ich eigentlich immer nach Muttis Rezept backe (hallo fettige Mascarpone!), zu einem veganen, leckeren Snack umgewandelt werden. Ich habe mir fest vorgenommen, dass diese vegane Alternative meine Familie und vor allem meine Mutter geschmacklich aus den Socken Read more…

Bürosnack und ein schnelles Fertiggerichte
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Ein ganz normaler Samstag bei Frau Ultrafrisch-ultrafrische Pannen

Ich bin Peri, 24 Jahre jung, und bin verantwortlich für die Eventplanung bei Frau Ultrafrisch. Natürlich geht bei der Planung von Events auch mal etwas schief, worüber wir im Nachhinein aber lachen können. Von diesen ultrafrischen Pannen möchte ich Euch im folgenden Blog berichten. Es ist Samstag. Das Handy klingelt. Mein Kopf schmerzt. Ich schaue auf die Uhr, 09:30 Uhr am Morgen. Wieso hört mein Handy nicht auf zu klingeln? Plötzlich durchzuckt es mich wie Read more…

Smoothie Snacks und Fertigsuppen für Reisen
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Superfood im Alltag-Einfach, schnell und lecker

Superfood sind Lebensmittel, die super gesund sind. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und haben oft besondere Wirkungen. Die bekanntesten Superfood Produkte sind wohl Chia, Acai oder die Goji Beere. Dabei gibt es auch ganz tolles Superfood aus dem heimischen Garten. Heute stelle ich euch die Lebensmittel vor, die ich für meine Ultrafrisch Produkte ausgewählt habe. Seid gespannt! Superfood Spinat – Popeye hat es vorgemacht! Spinat macht stark! Erst recht wenn er aus dem eigenen Read more…

vegane Snacks, Fertiggerichte und Suppen
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Veganes 3-Gang Menü zum Valentinstag in 20 Minuten-ultraschnell & ultralecker

Ja ja, alle Jahre wieder kommt er. Der Valentinstag. Und mit ihm die Frage: Machen wir was zusammen? Gehen wir essen? Ignorieren wir den Tag komplett? Kochen wir was? Oder überrasche ich meinen Partner mit einem selbstgekochten Menü? Alles geht. Letzteres ist aber bestimmt eine der cooleren Ideen. Allerdings ist dieses Jahr der Valentinstag mal wieder ein Mittwoch. Du kommst also nach einem langen Arbeitstag nach Hause und sollst dann noch fix ein 3-Gang Menü Read more…

vegane und vegetarische Fertiggerichte und Suppen serviert
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Vegan, vegetarisch oder flexitarisch? Ein Experiment!

Seitdem wir im Supermarkt die freie Auswahl an Lebensmitteln haben, entwickeln sich auch immer mehr Ernährungsformen. Ich habe mich schon lange gefragt, wie schwer es wohl ist mal für eine Zeit auf alle tierischen Produkte zu verzichten oder nur Dinge zu essen, die von alleine vom Baum fallen! Wenn Du noch auf der Suche bist nach einer Ernährungsform, die zu Dir passt oder wenn Dir ein großes Festessen mit vielen Gästen bevorsteht unter denen auch Read more…

Heidelbeerkuchen mit Smoothie Snacks
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Weißer Schokokuchen mit Ultrafrisch-Keks-Kick

Kuchen ohne backen, mit Schokolade und Frucht? Ich hab mich mal wieder selbst übertroffen und diesen genialen Schokokuchen mit Smoothie Snacks gebacken… äh gerührt. Zutaten: 150g Butter 200g Butterkekse eine Packung meiner ultrafrischen Smoothie Snacks 250g Frischkäse 250g Schmand 300g weiße Schokolade 250g Mascapone 250g Heidelbeeren Zubereitung: Die Butter schmelzen, die Butter- und Smoothie Snacks zerbröseln und mit der Butter mischen. Halte dir 2-3 Smoothie Snacks für die Deko auf.  Anschließend in einer Kuchenform als Boden Read more…

Salatrezept mit Birnen und Smoothie Snacks
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Feldsalat mit gratiniertem Ziegenkäse und Frau-Ultrafrisch Spezialdressing

Obst ist der perfekte Begleiter für einen herzhaften Salat. Doch was tun, wenn gerade keine Saison ist? Keine Sorge, meine Smoothie Kekse kommen zur Rettung und zaubern dir in null Komma nichts das perfekte fruchtig-herzhafte Dressing für Deinen Umami-Moment! Für 4 Personen brauchst Du: 200g Feldsalat 2 handvoll Walnüsse 4 kleine, vorgekochte rote Beete 4 Ziegenkäserollen 2 Birnen Thymian Agavendicksaft   Für das Dressing: 1 Packung Smoothie Snacks Erdbeer-Pfirsich-Karotte 4 El Olivenöl 4 Tl Senf Read more…

Heidelbeeren
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Acai und Antioxidantien

Die Acai-Beere, gesprochen Assai, ist zunächst erstmal recht unscheinbar. Sie gleicht der Heidelbeere von außen, hat aber ein komplett anderes Innenleben: Sie besteht zu 90% aus einem recht großen, nicht essbaren Kern, der entfernt wird. Das Wertvolle an der Acai-Beere sind die Haut und das Fruchtfleisch, die oftmals zu Pulver verarbeitet erhältlich werden. Da die Pflanze aus Brasilien stammt, sieht man die Beere hier leider selten frisch. Die Acai-Beere wächst an einem Baum, nämlich der Read more…