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Heidelbeeren

Acai und Antioxidantien

Die Acai-Beere, gesprochen Assai, ist zunächst erstmal recht unscheinbar. Sie gleicht der Heidelbeere von außen, hat aber ein komplett anderes Innenleben: Sie besteht zu 90% aus einem recht großen, nicht essbaren Kern, der entfernt wird. Das Wertvolle an der Acai-Beere sind die Haut und das Fruchtfleisch, die oftmals zu Pulver verarbeitet erhältlich werden. Da die Pflanze aus Brasilien stammt, sieht man die Beere hier leider selten frisch. Die Acai-Beere wächst an einem Baum, nämlich der Read more…

vegane Soja Bolognese mit Zoodles

Zucchini-Lasagne mit veganer Soja-Bolognese

Heute möchte ich Euch eines meiner schnellen und gesunden Rezepte zeigen, wenn es mal etwas Besonders ohne viel Zeit und Mühe sein soll: meine Soja-Zucchini-Lasagne! Zuerst einmal braucht Ihr das folgende: Zucchini und – ta-da! – meine Soja-Bolognese, und je nach Geschmack einen Klecks vegane Crème Fraiche oder Crème Légère. Heizt den Ofen auf 180°C Umluft vor. Wascht die Zucchini, rechnet in etwa eine Zucchini pro Person sowie einen Beutel Soja-Bolognese. Mit einem Gemüseschäler zieht Read more…